生鲜电商曾经不止一次矗立在资本的风口，早在2005年—2012年易果生鲜、优菜网等第一次掀起生鲜电商的创业浪潮；2012年—2014年，顺丰优选、本来生活等大型生鲜电商崛起，更有天猫、京东、苏宁等电商巨头入场，生鲜电商进入3年的爆发增长期。生鲜O2O难做是业内公认的，但是面对巨大的市场以及丰厚的利润，创业者们即便摸爬滚打也要拼命一搏。近期，许多企业负责人、高管纷纷离职加入到生鲜O2O创业浪潮中。不仅如此，就连巨头亚马逊也“禁不住诱惑”，开设了亚马逊中国“生鲜馆”，意图在生鲜市场上“拔得头筹”。
在先驱OR先烈们经历了无数次试错之后，生鲜O2O的模式创新也越来越多。其中，瞄准校园市场切入，定位在校大学生消费群体成为众多创业者的首选。在火热的校园O2O市场中，不仅存在着小麦公社、59store、8天在线、宅米网、俺来也等诸多本地生活平台。其中，许鲜网、一米鲜、每日优鲜、奇怪果园等便聚焦于生鲜水果垂直领域，且都将校园作为自己开疆拓土的主战场，近日亿欧网专访了其中的许鲜网创始人徐晗。
许鲜网是一家主打生鲜水果的O2O电商平台，成立于2014年4月，是北京汉银创新科技有限公司旗下网站，公司创始人兼CEO徐晗。许鲜网主要特色是致力于为消费者供应最具性价比的本地应季鲜果。徐晗向亿欧网表示，许鲜网希望向“小米”一样，为用户打造高性价比的生鲜购物体验。采访中徐晗透露，目前许鲜网核心团队成员大约有20人，整个团队有近200人的规模。许鲜网的主要目标客户锁定为在校学生和城市各大商圈周边的上班族消费者。
截止目前，许鲜网目前在全国开通了北京、上海两地市场，并且各配备一个中转仓储中心。徐晗透露，2015年许鲜网预计将扩展至8个城市，2016年打算扩展至20个城市。许鲜网目前已经上线了PC端，并且也发布了APP客户端。消费者在PC端或者手机端选择最近的线下自提点进行线上下单并完成支付，线下在实体店自提取货。根据许鲜网官网信息显示，其截单时间为“每天凌晨1点钟截止订单，1点之前的订单是第二天到许鲜店铺自提，1点之后的订单是隔一天后到店自提。”
生鲜O2O平台校园突围战，谁能笑傲江湖？
相比较而言，国内校园市场更新迭代快；用户获取易，留存难；打进学校容易，和本地学生组织竞争难；地方性、模块属性较强，较易被竞品复制。生鲜O2O创业企业把主战场定位在校园其主要原因是：基于庞大的在校生基数、学生对互联网的认可、资本的青睐以及未来顺理成章的白领市场等因素会有很大发展空间。
针对特定的客户群体，许鲜网通过预售模式，提升价格竞争力。通过许鲜网销售模式截单时间可以清楚看出，许鲜网采用了预售模式。消费者通过线上预购，网站后台可以将每日生鲜水果的采购量做出统计汇总，并统一采购。当用户积累越多，需求越大，议价能力也就越强。
许鲜网通过线上的预售模式，可以很好的把控当日配送，当日消化，减少库存，降低损耗等环节。生鲜产品的库存以及损耗一直以都是行业难以解决的痛点。许鲜网通过预售模式，可以精准采购精准分销，这样就极大的减少了库存压力，产品的损耗也会被控制在相对较低的水平。
生鲜产品产业链越长则支出费用越多，同样周转越频繁，损耗也会大幅度增加。许鲜网通过整合上下游资源，缩短产业链，减少中间环节等统一采购，从源头到终端点对点直达，砍掉中间冗长的链条，减少了中间环节的大部分支出，节约了产品基础成本。
与此同时，许鲜网不提供商品上门宅配服务，消费者需要到就近自提点自行取货，这样最后一公里的配送问题得到解决，许鲜网通过此举做法省去了物流成本。消费者进入线下实体门店，会有店员提供现场包装，顾客可以挑选满意的商品，线下门店从一定程度上保障了产品品控，提升了服务质量。
O2O模式需要步伐一致，两条腿走路
生鲜O2O创业者选择校园创业时不仅仅要看到校园市场的优点，更重要的是看到校园市场先天短板基因的缺失：
1、市场覆盖率不足，消费者选择有限。目前，大部分立足于校园生鲜O2O的创业企业，其主要针对于校园和商圈设有自提点。学生在校园区内自提会相对便利，但是消费者在商圈的选择就会受到限制。以三元桥商圈为例，许鲜网在三元东桥东北角远洋新干线美食街设有一处自提点，三元桥第三置业写字楼消费者如果要拿到前一天预购的水果，需要往返步行3.2公里，大约花费40分钟。在“懒人经济”时代，相信绝大多数消费者还是会望而却步。
2、门店存在空置率问题，需要进一步整合优化。在正常工作日时间内，许鲜网从早晨10：00——晚上19：00提供自提业务，随着时间推移，店内的商品逐渐减少，空置率也将相应提升。徐晗向亿欧网表示，许鲜网已经关注到这方面存在的问题，随着业务量的增长，许鲜网今后可能考虑一日两配来提高门店的利用率。
3、生鲜产品仅支持商品预售的情况下，顾客的即时性消费无法得到满足。如果消费者当天想吃水果，那么采用预售模式的平台是无法快速满足顾客的味蕾。“移动互联网”时代，人们对“快”的追求体验上，线下隔天自提却反过来成为阻碍企业发展的一个方面。
4、各大校园准入门槛参差不齐，生鲜O2O平台易受排挤，且相互之间竞争惨烈。现阶段，国内多数高校的快消品消费场所多发生在学校的小型实体店或大学生超市，这些店铺经营商多与学校存在复杂利益关系，生鲜O2O平台的“入侵”多少会受到传统经营商的排挤。而且各大生鲜平台之间的竞争本来就十分激烈，在学校有限的区域内矛盾便会愈发突出。
生鲜产品的非标性、季节性、易损耗等特性决定了生鲜产品不能按照3C产品思维和模式去运营，生鲜O2O企业也都在一步一步摸索前方的出路在何处。亿欧网此前报道了贯穿全产业链模式的沱沱工社，以B2C+O2O模式改善农产品的生产方式的五百家，从本质上解决流通效率问题的每日优鲜。
生鲜O2O难做，生鲜O2O行业的领头羊更难做。但是面对一个具有广阔市场前景的“大蛋糕”，丰厚的利润和刚需的市场会吸引更多企业、巨头入局。亿欧网此前文章《生鲜O2O新一轮拉锯战火热上演，亿欧盘点九大事件》中提到，生鲜电商创业风潮将会愈演愈烈，这背后的原因还是在于消费者对“吃的要求、吃的品质”追求越来越高。
在“互联网+”颠覆性创新层出不穷的今天，相信像徐晗一样的创业者们总能找到开启生鲜O2O行业的金钥匙。2015年，生鲜O2O的破局值得更多期待。
本文作者刘欢，亿欧网专家作者，微博：@亿欧刘欢；微信号：handsomelh；转载请注明作者姓名和“来源：亿欧网”；文章内容系作者个人观点，不代表亿欧网对观点赞同或支持。